Glycerolmonostearat

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    Verwendung


    Zusammensetzung


    Gemisch von Monoacylglycerolen.
    40,0 bis 55,0% Monoacylglycerole,
    30,0 bis 45,0% Diacylglycerole, und
    5,0 bis 15,0% Triacylglycerole

    Herstellung


    Durch partielle Glycerolyse pflanzlicher Öle, die hauptsächlich Triacylglycerole der Palmitin- und Stearinsäure enthalten, oder durch Versterung von Glycerol mit Stearinsäure 50, mit Stearinsäure 70 oder mit Stearinsäure 95 hergestellt. Die Fettsäuren können pflanzlichen oder tierischen Ursprungs sein (Ph.Eur.)

    Eigenschaften


    • Löslichkeit:
      nicht löslich in Wasser
      Löslich in erwärmten Ölen