Polysorbate

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    Als Polysorbate werden Polyoxyethylensorbitanfettsäureester bezeichnet. Diese sind Mischungen aus Partialestern des Sorbitans mit Fettsäuren. Um die Hydrophilie zu Verbessern wurden diese mit Ethylenoxid copolymerisiert. Das Verhältnis beträgt hier 20 mol Ethylenoxid pro mol Sorbitan.

    Bei den Polysorbaten handelt es sich um nichtionische Emulgatoren. Sie besitzen einen charakteristisch hohen HLB-Wert.


    Übersicht über die Polysorbate

    Polysorbate_60-Strukurformel

    Polysorbat 20Polysorbat 60Polysorbat 65

    Chemischer

    Name

    POE-20-

    sorbitanmonolaurat

    POE-20-

    sorbitanmonolaurat

    POE-20-

    sorbitanmonolaurat

    Zusammensetzung

    C12: 40-60 %

    C14: 14-25 %

    C16: 7-15 %

    C16: 35-50 %

    C18: 47-55 %

    C16: ~50 %

    C18: ~50 %

    Molekulargewicht

    [g/mol]

    1227,72

    1309

    1844

    HLB-Wert

    16,714,910,5

    CMC [g/100g]

    6·10-3

    2,8·10-36·10-3

    Literatur & Quellen

    1. Petersen S. (2012) Bestimmung der Emulgiereffektivität von Emulgatoren am Beispiel der Scheibenemulgierung undHochdruckhomogenisierung Dissertationzur Erlangung des akademischen Grades Doktoringenieur (Dr.-Ing.) vorgelegt dem Zentrum für Ingenieurwissenschaften der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg LINK