Die Sherwood-Zahl Sh (nach Thomas Kilgore Sherwood) ist eine dimensionslose Kennzahl zur Beschreibung eines Stoffübergangs.

Sie beschreibt das Verhältnis der effektiv übergehenden Stoffmenge zu der durch reine Diffusion transportierten Stoffmenge:

mit

• = Stoffübergangskoeffizient
• = charakteristische Länge
• = Diffusionskoeffizient.

oder auch

mit

K = Massen-Transfer-Koeffizient [ms] D = Diffusionskoeffizient [ms^−1]
L = charakteristische Länge [m]

Da eine Analogie zwischen Stoff- und Wärmeübertragung besteht, ähnelt die Sherwood-Zahl in ihrer Struktur der Nußelt-Zahl, welche den konvektiven Wärmeübergang beschreibt.