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Beschreibung

Sorbitanmonostearat (SMS) gehört zur Gruppe der Sorbitanfettsäureester und ist ein sythetischer Emulgator. Eingesetzt wird dieser zur Herstellung von W/O-Emulsionen  (Wasser in Öl). Sorbitanmonostearat wird häufig mit etoxylierten Sorbitanestern (Tween) eingesetzt. [1]

Sorbitanmonostearat
Sorbitanmonostearat

Synonyme


Anwendung


Eigenschaften

 


Literatur & Quellen

  1. Wesser, M. (2009) „Saccharosekristallisation in Anwesenheit von Fett“ Master Thesis LINK