Schlagwort: Disperses System

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Dr. Golo Beranek

Disperses System

Definition Ein Disperses System liegt vor wenn ein Stoff oder eine Phase in einem anderen Stoff oder Phase verteilt und nicht gelöst vorliegt. Die „innere“, verteilte Phase wird auch als disperse, inkohärente, zerteilte Phase bezeichnet. Die „äußere“ auch als kohärente, kontinuierliche Phase oder auch als Dispersionsmedium. Einteilung Disperse Systeme werden je nach Tröpfchen oder Teilchengröße der Dispersen Phase klassifiziert: molekulardispers                           <1nm kolloidaldispers (nanodispers)       1-500nm grobdispers                                   >500nm mikroskopisch grobdispers           500nm-100µm makroskopisch grobdispers          >100µm Ablauf des Dispergierprozess Beim Dispergieren laufen in der Regel drei Teilschritte nebeneinander ab: Die Benetzung der Oberfläche des einzuarbeitenden Feststoffes durch flüssige Bestandteile des Mahlgutes. Die mechanische Zerteilung von Agglomeraten in kleinere Agglomerate und Primärpartikel. Die Stabilisierung von Primärpartikeln, Agglomeraten und Aggregaten gegen erneute Zusammenlagerung (Flockung). Abhängigkeit Dispersionsgrad – Energieeintrag Der Grad an Dispersion ist

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Hochdruckhomogenisation
Dr. Golo Beranek

Hochdruckhomogenisation

Die Hochdruckhomogenisation wird eingesetzt zur Herstellung von Dispersen Systemen. Durch ihre Anwendung können zum Beispiel Emusionen mit besonders kleiner Tröpfchengröße erzeugt werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass dadurch zusätzlich eine hohe physikalische Stabilität entsteht. Hochdruckhomogenisatoren werden in Abhängigkeit von der Strömungsführung in Radialdiffusoren, Gegenstrahldispergatoren und axial durchströmte Düsenaggegate unterteilt [4]. Funktionsweise Die Tropfenbildung bei der Hochdruchhomogenisation beruht auf mehreren Mechanismen [4]: laminare Dehnströmung Querschnittsverengung Zähigkeits- und Trägheitskräfte in turbulenter Strömung Kavitation Scherkräfte in laminaren Strömungen Kavitation in einem Hochdruckhomogenisator macht sich das Prinzip nach BERNOULLI zu Nutze. Dieses Prinzip besagt, dass in einem durchströmten System die Summe aus dynamischem und statischem Druck konstant bleibt. Wird nun eine Flüssigkeit mit hohem Druck durch einen engen Spalt gepresst, steigt der dynamische Druck, und der statische

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