Glycerolmonostearat

Verwendung Emulgator Zusammensetzung Gemisch von Monoacylglycerolen. 40,0 bis 55,0% Monoacylglycerole, 30,0 bis 45,0% Diacylglycerole, und 5,0 bis 15,0% Triacylglycerole Herstellung Durch partielle Glycerolyse pflanzlicher Öle, die hauptsächlich Triacylglycerole der Palmitin- und Stearinsäure enthalten, oder durch Versterung von Glycerol mit Stearinsäure 50, mit Stearinsäure 70 oder mit Stearinsäure 95 hergestellt. Die Fettsäuren können pflanzlichen oder tierischen […]