Sucralose
Synonyme E 955 1,6-Dichlor-1,6-didesoxy- β-D-fructofuranosyl-4-chlor- 4-desoxy-α-D-galactopyranosid Trichlorgalactosaccharose TGS Chlorsucrose[ Eigenschaften Herstellung durch Chlorierung von Saccharose zu 4,1’,6’-Trichlorogalactosaccharose Süßkraft entspricht ~600mal der der Saccharose kein bitterer Nachgeschmack feste, farblose Kristalle Verwendung in Arzneimittel [1] synthetischer Süßstoff nicht kariogen kein CMR Potential [2] ADI-Wert 15mg/kg/d [3] Rezepturhinweise gut löslich in Wasser (283 g·l−1 bei 20 °C) Ethanol 90 g·l−1 Quellen „Kindgerechte Arzneizubereitungen mit diuretischen Wirkstoffen“ Lutz Barnscheid; Inaugural-Dissertation. November 2007 Schiffman SS, Gatlin CA (1993) Sweeteners – State of Knowledge Review. Neurosci Biobehav Rev 17:313-345 European Commission – Health & Consumer Protection Directorate-General (2000) Opinion of the Scientific Committee on Food on sucralose. SCF/CS/ADDS/EDUL/190 Final. European Commission, Brussels