mittelkettige Triglyceride
Beschreibung Mittelkettige Triglyceride (Medium-Chain triglyerides (MCTs)) sind Triglyceride deren Fettsäuren ein aliphatischen Kette von 6-12 Kohlenstoff-Atomen besitzen. [2]. Als gesättigter Fettsäuren kommen hauptsächlich vor: Capronsäure (C6H12O2), Caprylsäure (C8H16O2), Caprinsäure (C10H20O2) und Laurinsäure (C12H24O2). Die Fettsäuren werden aus Öl gewonnen, das aus dem festen und getrockneten Teil des Endosperms von Cocos nucifera L. oder aus dem getrockneten Endosperm von Elaeis guineensis Jacq. extrahiert wird. Enthält mindestens 95,0% gesättigte Fettsäuren mit 8 oder 10 Kohlenstoff-Atomen (Ph.Eur.) Eigenschaften [1] Sehr niedrige Viskosität Hohe Kältestabilität Gute Löslichkeit in Alkohol Beste Polymerisationsstabilität Sehr gute Oxidationsbeständigkeit Herstellung MCT-Fette werden industriell durch Hydrolyse von Kokosfett und Palmkernöl, Fraktionierung der mittelkettigen Fettsäuren und anschließender Veresterung mit Glycerin gewonnen. Ein reines MCT-Öl ist farblos bis gelblich, neutral in Geruch und Geschmack und