Maillard-Reaktion

In Nahrungsmitteln entsteht Acrylamid durch die Maillard-Reaktion der Aminosäure
Asparagin mit der Glukoseeinheit der Stärke


Reaktion

Maillard-Reaktion
In Nahrungsmitteln entsteht Acrylamid durch die Maillard-Reaktion der Aminosäure
Asparagin mit der Glukoseeinheit der Stärke

Beitrag veröffentlicht

in

von

Schlagwörter:

Kommentare

Schreibe einen Kommentar