In Nahrungsmitteln entsteht Acrylamid durch die Maillard-Reaktion der Aminosäure
Asparagin mit der Glukoseeinheit der Stärke
Reaktion

Asparagin mit der Glukoseeinheit der Stärke
In Nahrungsmitteln entsteht Acrylamid durch die Maillard-Reaktion der Aminosäure
Asparagin mit der Glukoseeinheit der Stärke
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